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Polpette veloci di melanzane al forno

Questa estate il nostro orto sta producendo molte melanzane e abbiamo potuto sperimentare diverse ricette. Tra quelle di maggiore successo ci sono le polpette veloci di melanzane al forno di nonna Angela. Questa ricetta ci dà anche l’occasione di fare il punto sulle melanzane come alimento per neonati: le melanzane appartengono infatti, come pomodori, patate e peperoni, alla famiglia delle solanacee, che alcuni indicano come non idonee …

Ricetta estiva facile facile per bebè e mamma: non si butta via niente!

Non si butta via niente! Questa è la regola di tutti in cucina… o dovrebbe esserlo. Ma quando ho iniziato a cuocere verdure e fare brodi per Caterina, non avevo l’occhio sulle porzioni. D’accordo, il brodo si può tenere per qualche giorno in frigorifero o al più congelarlo, ma avrei potuto sfamare un intero asilo nido! Così, un giorno all’ora di pranzo mi sono sentita …